Resepi Ikan Masak Stim

Kompilasi Resepi Masakan Cik Izan boleh layari :

Sweet@RecipesGallery

Update pasal resepi lagi... sebelum aku pun terlupa..he he he

Bahan-bahan
A) Bahan perap
1. Halia 1/2 inci
2. Bawang putih - 3 biji
Tumbuk dan lumurkan pada ikan. Isi didalam mangkuk dan stimkan

B) Bahan kuah
1. Ikan - (Kerisi/siakap/etc)
2. Bawang besar - 1 biji setengah
3. Halia - 1 inci
4. Bawang putih - 3 biji
5. Cili padi saiz sederhana - 10 biji
6. Limau nipis - 1 biji
7. Sos tiram - 1 sudu
8. Daun ketumbar
9. Garam & gula secukup rasa

Cara-cara
1. Tumiskan bawang merah, bawah putih dan halia hingga garing.
*Separuh di asingkan untuk bahan tabur.
2. Masukkan air 3 cawan
3. Tumbuk pecah cili padi dan masukkan kedalam kuali
4. Masukkan sos tiram, garam & gula secukup rasa. Biarkan kuah mendidih.
5. Hiris limau nipis dah perahkan patinya kedalam kuah.
6. Tuangkan kuah yg sudah siap tadi kedalam mangkuk ikan dan taburkan daun
ketumbar yg sudah dihiris. Teruskan stim ikan selama lebih kurang 5 minit.
7. Buka penutup dan rasakan aromanya.. fuhhhhhhhhh.........!
8. Akhir sekali taburkan bawang goreng yg diasingkan tadi. Siap untuk dihidang!

TIPS: Kuah stim seharusnya rasa pedas, lemak pati ikan, sedikit masam dan ada resa-resa manis. Aroma & rasa perahan limau kasturi dan daun ketumbar menambahkan lagi keharuman & keenakan masakan!


Versi Ikan Siakap : KLIK SINI

Resepi Kuah Kacang Pecal Johor

Juadah ramadhan ke-2. Hari ni Abang request nak makan pecal...

So berguru dengan Emak dan inilah resepinya he he he

Bahan-bahan

1. Kacang Tanah - 3 cawan

2. Ikan bilis - 1/5 dari kacang tanah

3. Bawang merah - 7 ulas

4. Bawang putih - 3 ulas

5. Belacan - 3/4 inci

6. Cili padi - 20 biji (ikut tahap kepedasan yg disukai)

7. Cili kering - 5 biji

8. Air asam jawa

9. Garam & gula secukup rasa

10. Daun limau purut - 1 helai

Cara-cara

1. Gorengkan kacang, ikan bilis toskan minyak

2. Gorengkan bawang merah, putih yang telah dihiris, cili padi & cili kering

3. Gorengkan belacan dan daun limau purut sehingga naik bau

4. Tumbukkan kesemua bahan... kisar juga boleh

5. Bancuh air asam jawa dengan air masak.

6. Kacaukan kesemua bahan. Masukkan gula dan garam secukup rasa

Siap untuk dihidang!

Cadangan Sayur-sayuran untuk hidangan

1. Kangkung - celur

2. Kacang panjang - celur

3. Tauge - celur

4. Timun - dihiris panjang

5. Sengkuang - dihiris panjang

6. Tahu - di goreng dan di hiris

TIPS : Emak pesan kalau nak masakan sedap biasakan guna bawang dalam angka ganjil... Emak pun dengar ustazah pesan. So boleh cuba jadikan pedomann..*wink*

1st Ramadhan

Wahhh... hari ni first Ramadhann.. tengahari lepas masakkan & suapkan makan tengahari Danish & Dania, aku & Abang keluar ke Mines. Keluar pun ikut pintu dapur gara-gara tak berani nak bawak Danish & Dania keluar ke tempat awam musim-musim H1N1 yg tengah menular nihh... iskk iskk. Temankan Abang pergi Mines ambik spec mata sambil cari langsir.. blind curtain aku yang dah rabak kat rumah tu gara-gara dibuat 'tali tarzan' dek Danish.. iskk iskk iskkk.. Selesai urusan terus balik since Abang pun ada hal petang nih. Pukul 3:30pm kitaorang dah terpacak dekat Bazaar Ramadhan Putrajaya he he he. Ramai gak peniaga yang masih bersiap dengan bahan jualan... ronda punya ronda dapat la beberapa bungkus juadah berbuka puasa dari gerai-gerai yg dah mula berjual... since lauk makan malam aku masak so cuma beli kuih muih jelah untuk berbuka.. macam ni je pun dah RM17! Rasa cam tak nampak apa pun..huhuhuh . Ada gak yg aku tergezuttt ngan harganya contoh :
1. Kuih tepung pelita 4 biji - RM2!!
2. Kuih acar berlauk yg bersaiz comel lote pun 3 biji - RM1/ 6 biji - RM2
3. Bubur lambuk Kg Baru RM-2
4. Air mata kucing RM2
5. Roti BOM RM2
6. Murtabak RM2 *opsss dah kena bedal dgn Danish awal2 lagikk*
And yang special Roti John yg ada branch kat Taman warisan tuh
-Panjang RM3.70! Yang ni memang best giller lahhh
Yang lelain tu byk peniaga tgh setting gerai la and so on.. so ni jelah juadah yg di bawak balikkk... Rata-rata semua dah buh rege RM2 yekk...hmmmmmm Sampai waktu berbuka semua pun apa lagi.. terus ngappppp & nyum! nyum! nyum!!!.. tengah asyikk berbuka puasa tiba-tiba tersedar anak dara ku sorang ...
Tengah bukak 'spa' dengan air mata kucinggg!!! Boleh nyer dia celup tangan dalam gelas air mata kucing tu lepas tu sapu kat lengan kanan.. jap lagi ambik sapu kat lengan kiri berulang2.. macam orang ambik wudu' pun iye jugakkk.. bila orang tegur dia sengih2 keseronokann.. tak peduli pun.. heiii.. anak dara ni pantang dapat 'air'... ada je akalnyerrrr nak buat 'kerja' dgn air tuhh!!!! Tu air minumm laaa... ADOIIIIIIIIIIII!!!!